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Articoli
Alla radio sento che alcuni ristoranti stanno inserendo nei loro menu dei piatti a “Km 0”. Incuriosito su cosa volesse dire piatti a “Km 0”, cerco su internet delle notizie in proposito. I siti che trattano l’argomento sono innumerevoli, scarico gli articoli più interessanti e pertinenti, presenti nel sito della Col-Diretti di Padova (ideatrice dell’iniziativa) e comincio a leggerne il contenuto. L’idea è nata con l’intenzione di creare dei piatti preparati con alimenti prodotti sul territorio provinciale e regionale che devono percorrere solo una breve distanza prima di giungere sulla tavola del locale. Il tutto con un unico scopo: quello di contribuire alla riduzione dell’emissioni di gas ad effetto serra su scala mondiale. Si legge: “La preferenza di prodotti di origine regionale è una scelta etica per ridurre l’emergenza legata all’inquinamento atmosferico. Una manciata di ciliegie dall’Australia compie 16.000 chilometri e il Boeing che le trasporta scarica grandi quantità di anidride carbonica per ogni chilo di frutta trasportato.” Non c’è che non essere d’accordo su questo progetto che sembra stia prendendo molto piede tra i ristoratori veneti e non solo.  A sostegno dell’iniziativa è stato creato anche un logo che i ristoratori aderenti possono fregiarsi. ... Continua a leggere...
Era già nell’aria che l’annata, per il Piemonte, si sarebbe presentata con un calo di produzione vitivinicola inferiore al 2007.
Ora i numeri ufficiali confermano questa impressione. Se nel 2007 la produzione fu di circa 2,7 milioni di ettolitri, oggi la produzione è prevista in circa 2,4 milioni di ettolitri, un calo netto del 15%. ... Continua a leggere...
A CENA CON IL BAROLO DI BAROLO A BAROLO
VENERDI 28 NOVEMBRE
VENERDI 5 DICEMBRE
VENERDI 12 DICEMBRE
Tre serate dedicate al Re dei vini: il BAROLO
Un viaggio goloso e curioso tra i Barolo di Barolo prodotti nella “capitale” del Re dei vini. E’ quello che propone la prima edizione della manifestazione “A cena con il Barolo di Barolo a Barolo”.
Venerdì 28 novembre, venerdì 5 e 12 dicembre, ventisette produttori di Barolo proporranno il loro prodotto DOCG.
Otto i ristoranti di Barolo che partecipano alla manifestazione: Osteria Vineria Barolando, Locanda nel Borgo Antico, Ristorante Brezza, Ristorante del Buon Padre, Osteria La Cantinella, Ristorante La Cantinetta, Foresteria Marchesi di Barolo, Osteria RossoBarolo.
Ogni ristorante proporrà un menù degustazione specifico a prezzo fisso, in cui la faranno da padrone piatti tipici di langa, che naturalmente si sposano perfettamente alla degustazione del pregiato vino.
Saranno proposti 9 produttori per serata ed il cliente del ristorante potrà accompagnare la cena con il Barolo di Barolo scegliendo tra i 3 “flights” proposti (i cosiddetti voli) che saranno composti da 3 calici di Barolo diversi per cantina, stile di vinificazione e sottozona di origine, ad un prezzo fisso per flight di 20,00 euro.
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Il Giornale del Vino nasce dall’idea di creare una rivista online dedicata esclusivamente all’informazione e alla cultura sul vino.
Grazie al contributo di appassionati professionisti di questo settore si potrà avere un punto di riferimento su internet per tutte le persone che vogliono aumentare la loro conoscenza sul vino.
Con questo lavoro, unione dell’idea di più persone, vogliamo privilegiare la didattica e i contenuti di qualità.
In evidenza ci saranno approfondimenti e dossier su terroir, cru, aziende e degustazioni dei vini.
Le Rubriche:
“Aziende da conoscere”, dove andremo alla scoperta di aziende che producono vini di qualità e che meritano una visita da parte degli appassionati;
“Cantinando”, dove racconteremo le visite direttamente svolte presso le aziende;
“Degustando”, “Una grande bottiglia”, dove troverete le nostre indicazioni sulle degustazioni dei vini che svolgiamo e che hanno diritto ad avere una menzione particolare;... Continua a leggere...
Hotel Villa Carlotta, Belgirate (VB)
Domenica 30 novembre 2008
Dalle ore 17 fino ad "esaurimento"
degli ospiti e dei ... vini
Un viaggio a ritroso nel tempo attraverso la Galassia dei Vini Bianchi.
Alcuni tra i più celebri "vigneron" nazionali ci guideranno in una fantastica degustazione di varie annate di grandissimi vini bianchi italiani, che abbiano compiuto anche 10 e più anni ... Alla scoperta di profumi, sapori ed emozioni spesso sconosciuti.
Ingresso 20 Euro
(per coloro che pernotteranno presso l'Hotel riduzione a 10 Euro)
Le degustazioni saranno accompagnate da un ricco buffet di delizie gastronomiche del Nord Piemonte
I "Vecchi"
Gavi, Timorasso, Erbaluce, Roero Arneis, Sauvignon, Nascetta, Chardonnay, Reasling, Pigato, Vermentino, Pinot Bianco, Kerner, Soave, ecc.
I loro "Maestri"
Piemonte: Villa Sparina, Nicola Bergaglio, Walter Massa, Mariotto, La Colombera, Bric Cenciurio, Deltetto, Cornarea, Matteo Correggia, Marchesi di Gresy, Le Strette, Cascina Ballarin, Vajra, Ettore Germano, ed altri ancora ...
Liguria: Le Rocche del Gatto, Giacomelli, Lambruschi.
Alto Adige: Niklaserhof.
Veneto: Monte Tondo, I Stefanini, Balestri Valda.
Notizie pratiche
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Questo è un raccontino irrazionale e sicuramente “stupido”. Ma forse contiene una piccola morale: se tutto deve seguire delle regole esatte ed oggettive, allora perché non anche quella del cacciavite?
Gianni Cincino era nato con il vino nel sangue. Intendiamoci, non che il suo fluido vitale contenesse polifenoli, antocianine, tannini e cose del genere. No, anzi: aveva sempre avuto analisi ematiche perfette ed il suo fegato lavorava egregiamente. Lui aveva il vino nel sangue nel senso che gli bastava un’occhiata, sentire un leggero profumo, assaggiare una goccia con la lingua, per mettere in moto una macchina da guerra che non lasciava scampo. Riconosceva immediatamente il vitigno, il territorio di provenienza, l’esposizione e la composizione del terreno, l’anno della vendemmia. Era una dote che aveva fin da piccolo. Si ricordava ancora benissimo quei bicchieri colmi di liquido rosso o bianco che vedeva sulla tavola di casa e che gli erano ovviamente negati. E si ricordava perfettamente come, all’età di 6 anni, era già in grado di giudicare solo dal colore o dai profumi che aleggiavano in cucina, i vini che stavano bevendo suo padre e gli amici.... Continua a leggere...
DOMENICA 19 OTTOBRE
III^ FESTA D’AUTUNNO - ALL’AZIENDA AGRICOLA
"IL CASEIFICIO DEL VALLINOTTO"
CARIGNANO (TO)
DALLE ORE 12 , POLENTA E GORGO OMAGGIO PER TUTTI!
INOLTRE, DEGUSTAZIONI DEI NOSTRI FORMAGGI ACCOMPAGNATI DA PRODOTTI TIPICI DI AZIENDE AGRICOLE PIEMONTESI, PASSEGGIATE A CAVALLO, VISITA ALL’AZIENDA, MUNGITURA IN DIRETTA E TUTTA LA TRANQUILLITA DI UNA GIORNATA IN MEZZO ALLA NATURA!
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Sabato 21 Settembre Terra dei Vini ha degustato i vini dell’azienda Poggio Argentiera essendo stati selezionati per partecipare alla sua idea del Tasting Panel.
Presenti alla degustazione quasi tutto lo staff di Terradeivini.
Il sottoscritto Davide Canina sommelier AIS socio fondatore di Terradeivini, Enrico Ribero l’altro socio fondatore, Massimo Vaia, da poco entrato nel nostro staff, e Massimiliano Cassandrin appassionato e grande amante dei vini di tutto il mondo.
Ci siamo ritrovati tutti insieme con l’idea di assaggiare i vini di Gianpaolo e cercare di seguire alcune regole del nostro amico Andreas Marz di Merum.
Per cui dopo una prima parte di degustazione nella quale abbiamo dato spazio alle sensazioni olfattive e gustative confrontandoci tutti insieme, abbiamo finito con la seconda parte dove abbiamo svolto il JLF Test, ovvero più è vuota la bottiglia più è buono il vino.
Per cui niente punteggi che a me non piacciono molto e maggior spazio a sensazioni e alla bevibilità di un vino seguendo quella che è la filosofia di Terra dei Vini.
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Anche quest’anno nella storica cornice del Ricetto di Candelo, uno dei borghi più belli d’italia, Bandiera Arancione del Touring Club Italiano dal 2007 si apre la XV edizione di Vinincontro. La manifestazione è nata con lo scopo di permettere un contatto diretto tra il consumatore e il produttore di vini, di formaggi, di riso, di dolci, e dei sapori tipici Biellesi.... Continua a leggere...
Si guardò intorno. Da un lato aveva quell’enorme turbinio d’acqua che continuava a salire. Dall’altro la valle che sprofondava verso il basso. Ebbe l’impulso di fuggire verso di essa. Poi ebbe l’intuizione che lo salvò. No, era meglio restare dov’era. Probabilmente lì il fiume non sarebbe mai giunto. E poi era “suo” amico, doveva esserlo! Non lo aveva forse sempre riverito con i migliori bocconi di carne? Bastava aspettare e avere fiducia. Si fermò a guardare quell’immane invasione. Il fiume non si sollevava più. Esattamente come aveva previsto: lui era un suddito fedele. Tuttavia l’acqua continuava a proseguire verso il bordo che sprofondava nella valle sottostante. Nella mente primitiva di Alimenoh non poteva certo formarsi l’immagine che da lì a poco l’avrebbe sconvolto.... Continua a leggere...
TASTUMA TUT 'Edizione 2008'
Domenica 12 ottobre, dalle ore 11 alle ore 19.
A far da cornice all'evento, Villa Sassi, residenza patrizia immersa in un parco secolare di 22 ettari, ai piedi della collina di Torino.
L'appuntamento annuale, giunto alla quarta edizione, offre agli amanti dell'enogastronomia la possibilità di conoscere ed assaggiare prodotti di qualità, selezionati e presentati direttamente dai produttori.
Le aziende vinicole AGOSTINO PAVIA E FIGLI, BIO VIO, CA' DEL BAIO, CASCINA BALLARIN, CORINO GIOVANNI, DELTETTO, FERGHETTINA, FILIPPO GALLINO, LA COLOMBERA, F.LLI REVELLO, OSVALDO VIBERTI, offriranno in degustazione oltre 40 vini e saranno affiancate da realta' gastronomiche di alto livello, che proporranno in abbinamento la salsiccia di verduno, i salumi, i formaggi molisani, il riso, l'olio ligure, le nocciole IGP, il miele del Monferrato, i dolci tipici delle langhe, il cioccolato artigianale, il pane di qualità e le suggestioni gastronomiche di Chéz LEILA.
PREVENDITA BIGLIETTI CON RIDUZIONE INGRESSO... Continua a leggere...
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